Tempo hari dijalan saya bertemu dengan seorang kakek yang sedang mendorong gerobak ada sebuah tungku kecil dan cetakan kue diatasnya, karena penasaran saya medekatinya. "Rangi neng?" Tanya kakek itu."Eh iya kek, satu ya." "Oh namanya kue tangi." Sambil nunggu kue nya matang, saya coba tanya-tanya tentang kue wangi ini. Lumayan untuk mengurangi rasa penasaran.
Ternyata kue rangi atau sering disebut sagurangi adalah salah satu kue tradisional Betawi. Bahan untuk membuat kue ini yakni campuran kelapa parut dan tepung sagu disajikan dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sedikit sagu. Untuk saus gula merahnya bisa juga ditambahkan potongan nangka, nanas atau durian dan buah-buahan lain sesuai selera. Kue ini rasanya gurih dan beraroma wangi karena dimasak dengan cara dipanggang menggunakan bahan bakar kayu.
Cetakkan kue rangi lebih mirip dengan kue pancong atau bandros tapi ukurannya lebih kecil. Kakek itu bilang eberapa pedagang lain ada yang membuat kue rangi tanpa menggunakan cetakan kue, jadi hanya dikecilkan dan ditipiskan ukurannya.
Bahan serta bumbu untuk membuat kue rangi antara lain: kelapa tua, tepung sagu, gula merah serta sedikit garam dan air. Adonan bahan kue ini tidak dapat bertahan lama sehingga harus dihabiskan dalam satu hari karena mudah basi. Pemanggangan kue tidak membutuhkan waktu yang lama.
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon