- Memilih cumi sebaiknya sesuaikan dengan resep yang akan dibuat. Karena cumi-cumi berukuran besar memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan keras.
- Pilih cumi yang masih terlihat utuh, bersinar dan dagingnya kenyal saat ditekan dengan jari.
- Jangan segan-segan untuk mencium aromanya, agar tidak salah memilih cumi yang mengeluarkan aroma bau busuk yang menusuk, cumi yang masih segar biasanya akan berbau laut.
- Cara memasak cumi-cumi, bisa memasaknya sebentar dalam panas yang tinggi atau merebusnya dalam waktu lama agar dagingnya empuk dalam panas sedang.
- Remas cumi-cumi dengan garam dan air jeruk nipis atau air asam jawa, diamkan selama 15-20 menit untuk menghindari bau amis.
- Jika ingin membuat calamari goreng tepung, bersihkan kulit luar cumi-cumi dan buang tintanya, lalu potong cumi-cumi sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Cumi-cumi yang dimasak bersama kulit luar yang keunguan dan kantung tinta akan membuat warna masakan menjadi hitam.
- Untuk membersihkan cumi-cumi tekan bagian ujung kepala dengan kedua ibu jari tangan agar mulut cumi-cumi keluar, lepaskan dan buang. Cumi – cumi memiliki mulut bergigi tajam yang terletak ditengah – tengah kepala dan memiliki tentakel.
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon